الخرشوف غذاء مفيد للمعدة

**محمد الصمادي** · 26-02-2010 04:54 PM

يقول الخبراء إن الخرشوف من الخضروات لذيذة الطعم، ولكنها بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الهضم فإن مذاقها المر هو علاج طبيعي مفيد.
وأشارت دراسة حديثة إلى أن استخدام أوراق الخرشوف معترف به علميا في علاج مشكلات معدية ومعوية.
وفوق كل هذا إذا كانت تلك المشكلات ناجمة عن اختلال في وظائف الكبد أو المرارة، ومع ذلك لا تكمن المكونات المهمة في قرص الزهرة اللذيذ أو في البتلة ولكن في الأوراق، حيث يكون تركيز المواد التي تتسم بمرارة مذاق عال نسبيا حيث تصل نسبته إلى 6 بالمائة.
وأن هذه المكونات تحفز إفراز الصفراء من المرارة، ما يؤدي إلى هضم أفضل للدهون، ومع هذا فإن نسبة تركيز هذه المواد المرة تضيع بصورة كبيرة عندما يطهى الخرشوف بالطريقة التي يتم بها تحضير الخضروات.
يذكر أن الخرشوف له تأثير إيجابي في معالجة فقدان الشهية وارتفاع الكولسترول في الدم ومرض تصلب الشرايين.