مطبخ هناء (مجرب)

[HENoO]

كتير طيبة هالاكلة ويمكن تقدم وجبة عشاء
مشكوور ع مرورك اخي صمادي

[HENoO]

المسخن
على طريقة ماما
الله يحفظها يارب

ا

المقادير
كيلو ونص بصل احمر
زيت زيتون
سماق بلدي احمر
2 دجاجة مقطع
5 رغيف خبز طابون
صنوبر

الطريقة
يفرم البصل ناعما ويوضع ربع الكمية بطنجرة على النار ويوضع فوقة الدجاج المغسول وفنجان ماء على نار هادية امدة 35 دقيقة بعد الاستواء نضع 4ملاعق سماق وكوب زيت زيتون ويغلى 10 دقائق لحين ياخذ الدجاج صبغة السماق
****
في هذه الاثناء نضع الباقي من البصل في طنجرة تانية مع فنجان ماء ويغطى حتى الاستواء,ثم نضيف كوب من مرقة الدجاج ثم نضيف السماق (كمية السماق حتى يعطي البصل لون الاحمر والحموضة المناسبة)
ثم يترك يغلي 5 دقائق
ثم نضيف الزيت (الكمية يغطي البصل)ويترك يغلي كمان 5 د
*يدهن الخبز بالزيت اولا ثم نضيف البصل ويزين بالصنوبر ويوضع فوقة الدجاج بعد تحميرة...
يقدم مع اللبن او اللبن بالخيار

ملاحظة:السماق مالح ذوقي البصل قبل اضافة الملح.
لا تضيفي الزيت على البصل قبل السماق لان الزيت يمنع صبغ البصل بالسماق

وصحة وعافية من مطبخ هناء
من منتدى الرائع
منتدى الاردن اولا