أظهرت دراسة أجريت في ولاية بنسلفانيا الأمريكية ان استهلاك وجبات غنية بالجوز (عين الجمل)، وزيت الجوز ، وزيت بذور الكتان، يقلل مستوى الكوليسترول الضار في الدم. وأشارت الدراسة إلى أن الجوز يمكن أن يلعب دوراً مهماً في خفض مخاطر الإصابة بأمراض قلبية.
وأجريت الدراسة على مجموعة من الرجال والنساء يعانون من ارتفاع بسيط في المستوى العام للكوليسترول، والكوليسترول الضار، ويمثلون أشخاصا يواجهون خطر التعرض لأمراض قلبية.
وتناول المشاركون وجبات تجريبية تحتوي على الجوز وزيت الجوز وزيت بذور الكتان، وأظهرت النتائج أن الجوز أدى إلى انخفاض مستوى هذا النوع من الكوليسترول في الدم بنسبة 10% تقريبا.
[i][size=2]التاريخ : 02-07-2011[/size][/i]