طريقة خلط بعض أنواع البهارات

[CENTER][B][IMG]http://www.up.qatarw.com/up/2011-01-16/qatarw.com_552900028.jpg[/IMG]


[SIZE=5][COLOR=navy][FONT=Courier New]طريقة خلط بعض أنواع البهارات [/FONT][/COLOR][/SIZE]


[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=silver][B][COLOR=#0066ff]- البهار المشكله للأرز[/COLOR]
[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta]فلفل أسود
كمون
قرفة
قرنفل
هيل
خولنجان
زنجبيل
زعفران
ليمون مجفف [/COLOR][/SIZE][/FONT]

.....

[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=#0066ff]- البهار المشكل لبعض انواع الأرز[/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta]فلفل أسود
كمون
قرفة
هيل
جوز الطيب
قرنفل[/COLOR][/SIZE][/FONT]

.....

[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=silver][COLOR=#0066ff]بهارات الكاري
الكاري من الببهارات الهندية الشهيرة[/COLOR].
[COLOR=red]طريقة تحضيرها :[/COLOR] [/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta]- ملعقة مسحوق كزبرة
- ملعقة ص مسحوق الكمون
- ملعقة ص مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة ص فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة ص مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة ص مسحوق الهيل

- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء
ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر [/COLOR][/SIZE][/FONT]

.....

[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=#0066ff]البهار الإماراتي
[/COLOR][COLOR=magenta]كوب[/COLOR] [/B][/SIZE][/FONT][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta]كزبرة
كوب كمون
كوب يشن ( شكله يشبه الورق المحروق )
نصف ملعقه قرفة
نصف ملعقه فلفل أسود
نصف ملعقه فلفل أحمر حب
20 ورقة غار
القليل من الكركم ربع كوب تقريبا
ربع كوب قرنفل.

نحمص الجميع ثم نطحنهم
وهو وصفة جدا رائعة لكل انواع الطبخ[/COLOR][/SIZE][/FONT]

.....

[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=#0066ff]البزار العماني[/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=magenta]قرفة +قرنفل كمية أقل من الدارسين
+ كركم (كل ما زدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ كمون
+ شوية هيل+ فلفل أسود
[/COLOR]
[COLOR=#0066ff]الطريقه [/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta]حمصيهم مثل ما تحمص القهوة العربية
على النار بدون اي شي بعد ما تطلع ريحة البزار الحلوة و يغمق لونه
اطحنيه في المطحنة حتى يصير مثل البودرة [/COLOR][/SIZE][/FONT]

.....

[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=#0066ff]البهارات الهنديه ( ماسالا)[/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta]4 ملاعق كزبرة .
2 ملعقة كمون .
1 ملعقة فلفل أسود .
2 ملعقة ص هيل .
1 ملعقة ص مسمار .
1حبة جوزة الطيب .
4 أعواد قرفة .
يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب .
تقشر حبات الهيل .
تطحن التوابل كلها ما عداجوزة الطيب
تبشر و تمزج
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
.....

[/B][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta][COLOR=#0066ff]البهار المشكل للحوم
[/COLOR]فلفل أسود
ملح
كمون
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
.....

[/B][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta][COLOR=royalblue]البهار المشكل للسمك[/COLOR]
محلب شومر يانسون
أو
شومر يانسون هيل
أو
هيل حبة البركة
أو
محلب ماء ورد ماء زهر[/COLOR][/SIZE][/FONT]

.....

[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=silver][COLOR=#0066ff]بهارات الشاورما[/COLOR]
[/COLOR][COLOR=red]المقادير :[/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=magenta]1 ملعقة كمون ناعم .
1 ملعقة كزبرة ناعمة .
1 ملعقة بودرة ثوم .
نصف ملعقه بابريكا .
1 ملعقة ص كركم .
نصف . ملعقة ص مسمار ناعم(قرنفل) .
ملعقة ص فلفل أبيض .
1 ملعقة ص زنجبيل ناعم .
1 ملعقة ص فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة ص قرفة ناعمة .[/COLOR]

[/B][/SIZE][/FONT][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=silver][COLOR=#0066ff]الطريقة :[/COLOR]
[/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta](1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة
محكمةالاغلاق .
(2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات
مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
.....

[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=silver][COLOR=#0066ff]بهارات مشكله رهيبه[/COLOR]
[/COLOR][COLOR=#ff0000]المقادير :[/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=magenta]3 ملاعق بابريكا .
2 ملعقة ملح .
2 ملعقة بقدونس مجفف .
2 ملعقة ص بصل مجفف .
2 ملعقة ص بودرة ثوم .
1 ملعقة ص فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة ص أوريجانو مجفف .
1 ملعقة ص ريحان جاف .
1 ملعقة ص صعتر جاف .
½ ملعقة ص ملح الكرفس .[/COLOR]

[COLOR=#0066ff]الطريقة :[/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][COLOR=magenta](1) اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة
ليختلط جيدا .
(2) ضعيه في وعاء محكم الاغلاق
لمدة 3 شهور
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
.....

[/B][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=silver][COLOR=#0066ff]البهارات البحرينيه
[/COLOR][/COLOR][COLOR=red]المقادير :[/COLOR]

[/B][/SIZE][/FONT][FONT=DecoType Naskh Variants][SIZE=6][B][COLOR=magenta]كوب فلفل أسود
كوب كمون
كوب كزبرة جافة
1\4 كوب دارسين
1\4 كوب قرنفل
1\3 كوب زنجبيل
1\4 كوب هيل
1\3 كوب فلفل أحمر مدورصغير
1\4 كوب عرق الهيل
1\4 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة
[/COLOR]
[COLOR=#0066ff]الطريقة :[/COLOR]
[/B][/SIZE][/FONT][SIZE=6][FONT=DecoType Naskh Variants][COLOR=magenta][B]تنقي جميع البهارات جيدا
تخلط وتطحن ثم توضع في زجاجة او علبة
وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع على حده ثم يخلط
الجميع
[/B][/CENTER]
[/COLOR][/FONT][/SIZE]

تسلم ايدك عمي..

مشكور كثير ابو اشرف

شو هذا نار يا حبيي نار