الى الاخوة العرب [الأرشيف] - محترفي السات الأردني

zizo10

17-04-2009, 11:37 AM

اقدم لكم واحدة من اشهر واقدم الاكلات القديمة والتراثية والتي يشتهر بها وطنا الحبيب

طبعاً الـــمنـــســــف

المكونات والمقادير :
1- لحم خروف أو جدي
2- رز ( يفضل نوع بسمتي )
3- جميد ( وهو للتعريف لبنه جامدة محفوظة بالملح )
4-خبز عربي او ما يسمى (خبز شراك او خبز صاج)
5- لوز وصنوبر حسب الحاجة ،
6- كوب سمنه عربيه او سمنه بلديه او كما يقال لها (دهن حر) يعني سمنه من **ده حيوانية مش نباتية ،
الطريقة :-
أولا-
تسلق اللحمة حتى تقترب من الاستواء ،
ثانيا-
اثناء سلق اللحمه نقوم يتذويب الجميد ليصبح (مريس) عن طريق فركه مع الماء باليد حتى يصبح سائلا ثقيلا ،
ثالثا-
يخلط المريس السائل الى اللحمة و يترك على النار ،
رابعا-
يجهز الارز على الطريقة العادية ويفضل ان يكون لونه اصفر يعني مصبوغ بالكركم ،
خامسا-
نقوم بقلي اللوز والصنوبر ،
سادسا-
بعد الاستواء (اهم اشي اللحمة تستوي او تنضج) نقوم بفرد الخبز في قاع السدر و تكون طبقات الخبز حسب الرغبة
( بالنسبة اللي بفضلها ثلاث طبقات)
سابعا-
يتم فرد الارز على الخبز ويتم توزيع اللحمة على وجه الارز-- يزين وجه المنسف باللوز و الصنوبر
ثامنا-
- يتم صب اللبن على الارز وتبدأ عملية الاكل او النسف ،
وصحتين وعافيه ،،

ملاحظات:
1) هذه الطبخه هي الرئيسية في التراث الاردني وهي تطبخ في الاعراس و عند حضور ضيف عزيز, واما بالنسبه لي فاحب هذه الطبخه بمناسبه وبدون مناسبه

وانصحكو اتجربو الجميد الكركي الاصيل وصحتين وعافية