محمد الصمادي
05-09-2011, 10:07 PM
القهوة وفوائدها ومضارها
http://img17.imageshack.us/img17/332/742108454e.jpg
الأجزاء المستعملة في القهوة : البذور ، الورق ، الكافيين
الموطن و التاريخ
الموطن الأصلي جنوب غرب الحبشة (إثيوبيا). يزرع في البرازيل، الحبشة وكل المناطق الاستوائية في أفريقيا، وفي اليمن التي تشتهر بالأنواع الراقية والغالية الثمن من البن العدني، وهو أغلى ثمناً من البن البرازيلي والإفريقي .
اشتقاق الاسم " قهوة " من بلدة Caffa . وهي مقاطعة موجودة في الحبشة ، وتبقى شجرة القهوة خضراء طوال السنة مثل شجرة الزيتون .
تشير دراسات الآثار بأن سكان شرق إفريقيا في الحقبة ما قبل التاريخ ، أحبوا ميزات القهوة المنشطة . وقد أكلوا البذور غير المحمصة الحمراء والتي تشبه الكرز ، في مناسبات كثيرة مثل حروب القبائل ورحلات الصيد الطويلة ، والنشاطات الأخرى التي تتطلب صحواً ، انتباهاً ، قوة ، و قدرة على الاحتمال .
دخلت شجرة البن الى الجزيرة العربية من الحبشة ، في حوالي القرن الخامس عشر ميلادي ، والعرب هم الذين بدأوا بتحميص وطحن القهوة وشربها ساخنة ، كما نفعل في يومنا هذا ، وقد كتب ابن سينا اول وصف طبي لتأثير القهوة المنشط والمنبه للجسم والاعصاب ، وذلك باعتراف الغرب الذي سمى ابن سينا بـ " الطبيب العربي " .
http://img856.imageshack.us/img856/1706/473b0092fed6ec0423e63b4.jpg
تركيبتها
البن المحمص يحتوي على :زيت البن - شمع - كافيين - زيوت - تانيك أسيد – علكة - سكر - بروتين .
استعمالات وفوائد القهوة الطبية
منشط مضاد للتعب والإرهاق عن طريق تنشيط الجهاز العصبي المركزي بالدماغ ، وهذا مهم للذين يقودون سياراتهم لمسافات طويلة ، كما يعكس الكافيين مفعول الأدوية التي تحتوي مضادات الهيستامين، والتي لها مفعول مهدئ ، لذلك يضاف إلى أدوية الرشح التي تحتوي مضادات الهيستامين ، وهنالك أدوية جديدة من عائلة مضادات الهيستامين ليس لها مفعول مهدئ .
منشط للتمارين والألعاب الرياضية ، فهي تحسن أداء الرياضيين .
يستعمل الكافيين مع الأدوية المضادة للرشح ، لأنه يزيل الاحتقان في الحلق والرئتين ، ولأنه يمنع النعاس الذي تسببه مضادات الهستامين .
- مضاد لنوبات الربو وأمراض الصدر. يزيل البلغم والسعال والنزلات الصدرية ، ونوبات الحساسية والربو، لأن الكافيين يوسع القصبات الهوائية .
- علاج لتسكين الأوجاع والآلام ، وهو يضاف مع الأسبرين والبروتين (قاتل للألم) . يزيد تناول القهوة مع مسكنات الأوجاع من تأثير هذه الأدوية على إزالة الأوجاع . ليس للكافيين تأثير مباشر على إزالة الأوجاع ، ولكنه يحتوي على مادة مهدئة لطيفة ، هذه المادة تساعد مسكنات الألم على التأثير وتزيد من فعاليتهما (شقيقة + مغص كلوي) .
- يمنع الكافيين نوبات الانتحار، وذلك لأن للكافيين مفعولاً يحسن النفسية والمزاج .
- تمنع حصى الكلى، الكافيين مدر قوي للبول يزيل الرمل والحصى ، لكنه يفقد مفعوله مع اعتياد الجسم على جرعاته .
- إن شرب 1-3 فناجين قهوة في اليوم تمنع تشكل حصيات المرارة ، وهي تمنع 10% من إمكانية حصول حصى بالمرارة.
- يمنع الكافيين مشاكل الدورة الشهرية عند الإناث ، فهو يمنع الدفق القوي للدم في العادة الشهرية عند الإناث ، والتي تؤدي إلى ضعف عام بالجسم ونقص الحديد بالدم. الكافيين يعمل كمضيق للأوعية الدموية بالرحم مما يؤدي الى دم اقل خلال فترة الطمث .
يستعمل الكافيين في علاج لسع الأفاعي التي لها تأثير سام على الجهاز العصبي، والذي يؤدي إلى هبوط في عمل الدماغ والنخاع ألشوكي ، والأعضاء المهمة بالجسم ، مما يؤدي الى غيبوبة وموت محتم ، ويعمل الكافيين على تنشيط الدماغ والخلايا العصبية فيمنع هذا التأثير الضار .
- ينشط الدورة الدموية ، وينعم الأوعية الدموية ، لذلك يعتبر الكافيين مادة مهمة تستعمل لأمراض القلب وعلاجاتها ، فهو يزيل الماء من القلب والرئتين والبطن.
كما لها اثار جانبية سلبية تؤثر على صحة الانسان
اذا اكثر في شربها
يجب طلب مساعدة طبية عند حصول العوارض التالية عند من يكثرون من شرب القهوة أو من يستعمل أدوية تحتوي على الكافيين مثل المسكنات
تسرع في النبض والقلب
صداع قد يحصل من ارتفاع ضغط الدم
إدرار في البول
أرق
هذيان خفيف وتوتر
ارتجاف، وتشنج العضلات
غثيان
قلة راحة
- أمراض المعدة والبلعوم التي تحدث تراجع الطعام إلى الفم عبر صعوده إلى أعلى وخروجه من الفم
توصيات تتعلق بالقهوة :
تحضر القهوة حسب الإرشادات المذكورة آنفاً مع مراعاة عدم الإكثار من جرعة القهوة ( فقط 1-3 فناجين باليوم)
القهوة المغلية مقياسها فنجان قهوة صغير، القهوة السريعة مقياسها فنجان قهوة من المقياس الذي نستعمله في شرب الشاي.
يجب الانتباه بأن هنالك قطع حلوى على طعم البن ، وكذلك مثلجات وانواع اللبن على طعم القهوة ، ويجب احتساب جرعات هذه المواد من مجمل ما يتناوله الإنسان من القهوة .
يجب عدم إعطاء القهوة إلى الأطفال تحت سن السنتين من العمر والشيوخ ، وإذا أردنا سقي الأطفال فوق العمر المذكور خاصة العمر ( 5-10 سنوات ) ، يجب غلي القهوة جيداً وزيادة السكر وتناول الحلوى والإقلال من البن وزيادة الماء فيها ، على إن يغمس الطفل الكعك فيها ، ويجب الانتباه حين إعطاء القهوة لذوي الأعمار فوق 65 سنة (يفضل إعطاء القهوة الخفيفة أو الخالية من الكافيين)
علشان هيك لازم نخفف من شربها لاننا بنشربها كثير
http://img26.imageshack.us/img26/3765/2943.gif
http://img17.imageshack.us/img17/332/742108454e.jpg
الأجزاء المستعملة في القهوة : البذور ، الورق ، الكافيين
الموطن و التاريخ
الموطن الأصلي جنوب غرب الحبشة (إثيوبيا). يزرع في البرازيل، الحبشة وكل المناطق الاستوائية في أفريقيا، وفي اليمن التي تشتهر بالأنواع الراقية والغالية الثمن من البن العدني، وهو أغلى ثمناً من البن البرازيلي والإفريقي .
اشتقاق الاسم " قهوة " من بلدة Caffa . وهي مقاطعة موجودة في الحبشة ، وتبقى شجرة القهوة خضراء طوال السنة مثل شجرة الزيتون .
تشير دراسات الآثار بأن سكان شرق إفريقيا في الحقبة ما قبل التاريخ ، أحبوا ميزات القهوة المنشطة . وقد أكلوا البذور غير المحمصة الحمراء والتي تشبه الكرز ، في مناسبات كثيرة مثل حروب القبائل ورحلات الصيد الطويلة ، والنشاطات الأخرى التي تتطلب صحواً ، انتباهاً ، قوة ، و قدرة على الاحتمال .
دخلت شجرة البن الى الجزيرة العربية من الحبشة ، في حوالي القرن الخامس عشر ميلادي ، والعرب هم الذين بدأوا بتحميص وطحن القهوة وشربها ساخنة ، كما نفعل في يومنا هذا ، وقد كتب ابن سينا اول وصف طبي لتأثير القهوة المنشط والمنبه للجسم والاعصاب ، وذلك باعتراف الغرب الذي سمى ابن سينا بـ " الطبيب العربي " .
http://img856.imageshack.us/img856/1706/473b0092fed6ec0423e63b4.jpg
تركيبتها
البن المحمص يحتوي على :زيت البن - شمع - كافيين - زيوت - تانيك أسيد – علكة - سكر - بروتين .
استعمالات وفوائد القهوة الطبية
منشط مضاد للتعب والإرهاق عن طريق تنشيط الجهاز العصبي المركزي بالدماغ ، وهذا مهم للذين يقودون سياراتهم لمسافات طويلة ، كما يعكس الكافيين مفعول الأدوية التي تحتوي مضادات الهيستامين، والتي لها مفعول مهدئ ، لذلك يضاف إلى أدوية الرشح التي تحتوي مضادات الهيستامين ، وهنالك أدوية جديدة من عائلة مضادات الهيستامين ليس لها مفعول مهدئ .
منشط للتمارين والألعاب الرياضية ، فهي تحسن أداء الرياضيين .
يستعمل الكافيين مع الأدوية المضادة للرشح ، لأنه يزيل الاحتقان في الحلق والرئتين ، ولأنه يمنع النعاس الذي تسببه مضادات الهستامين .
- مضاد لنوبات الربو وأمراض الصدر. يزيل البلغم والسعال والنزلات الصدرية ، ونوبات الحساسية والربو، لأن الكافيين يوسع القصبات الهوائية .
- علاج لتسكين الأوجاع والآلام ، وهو يضاف مع الأسبرين والبروتين (قاتل للألم) . يزيد تناول القهوة مع مسكنات الأوجاع من تأثير هذه الأدوية على إزالة الأوجاع . ليس للكافيين تأثير مباشر على إزالة الأوجاع ، ولكنه يحتوي على مادة مهدئة لطيفة ، هذه المادة تساعد مسكنات الألم على التأثير وتزيد من فعاليتهما (شقيقة + مغص كلوي) .
- يمنع الكافيين نوبات الانتحار، وذلك لأن للكافيين مفعولاً يحسن النفسية والمزاج .
- تمنع حصى الكلى، الكافيين مدر قوي للبول يزيل الرمل والحصى ، لكنه يفقد مفعوله مع اعتياد الجسم على جرعاته .
- إن شرب 1-3 فناجين قهوة في اليوم تمنع تشكل حصيات المرارة ، وهي تمنع 10% من إمكانية حصول حصى بالمرارة.
- يمنع الكافيين مشاكل الدورة الشهرية عند الإناث ، فهو يمنع الدفق القوي للدم في العادة الشهرية عند الإناث ، والتي تؤدي إلى ضعف عام بالجسم ونقص الحديد بالدم. الكافيين يعمل كمضيق للأوعية الدموية بالرحم مما يؤدي الى دم اقل خلال فترة الطمث .
يستعمل الكافيين في علاج لسع الأفاعي التي لها تأثير سام على الجهاز العصبي، والذي يؤدي إلى هبوط في عمل الدماغ والنخاع ألشوكي ، والأعضاء المهمة بالجسم ، مما يؤدي الى غيبوبة وموت محتم ، ويعمل الكافيين على تنشيط الدماغ والخلايا العصبية فيمنع هذا التأثير الضار .
- ينشط الدورة الدموية ، وينعم الأوعية الدموية ، لذلك يعتبر الكافيين مادة مهمة تستعمل لأمراض القلب وعلاجاتها ، فهو يزيل الماء من القلب والرئتين والبطن.
كما لها اثار جانبية سلبية تؤثر على صحة الانسان
اذا اكثر في شربها
يجب طلب مساعدة طبية عند حصول العوارض التالية عند من يكثرون من شرب القهوة أو من يستعمل أدوية تحتوي على الكافيين مثل المسكنات
تسرع في النبض والقلب
صداع قد يحصل من ارتفاع ضغط الدم
إدرار في البول
أرق
هذيان خفيف وتوتر
ارتجاف، وتشنج العضلات
غثيان
قلة راحة
- أمراض المعدة والبلعوم التي تحدث تراجع الطعام إلى الفم عبر صعوده إلى أعلى وخروجه من الفم
توصيات تتعلق بالقهوة :
تحضر القهوة حسب الإرشادات المذكورة آنفاً مع مراعاة عدم الإكثار من جرعة القهوة ( فقط 1-3 فناجين باليوم)
القهوة المغلية مقياسها فنجان قهوة صغير، القهوة السريعة مقياسها فنجان قهوة من المقياس الذي نستعمله في شرب الشاي.
يجب الانتباه بأن هنالك قطع حلوى على طعم البن ، وكذلك مثلجات وانواع اللبن على طعم القهوة ، ويجب احتساب جرعات هذه المواد من مجمل ما يتناوله الإنسان من القهوة .
يجب عدم إعطاء القهوة إلى الأطفال تحت سن السنتين من العمر والشيوخ ، وإذا أردنا سقي الأطفال فوق العمر المذكور خاصة العمر ( 5-10 سنوات ) ، يجب غلي القهوة جيداً وزيادة السكر وتناول الحلوى والإقلال من البن وزيادة الماء فيها ، على إن يغمس الطفل الكعك فيها ، ويجب الانتباه حين إعطاء القهوة لذوي الأعمار فوق 65 سنة (يفضل إعطاء القهوة الخفيفة أو الخالية من الكافيين)
علشان هيك لازم نخفف من شربها لاننا بنشربها كثير
http://img26.imageshack.us/img26/3765/2943.gif