طريقة عمل الارز والدجاج المندي

**محمد الصمادي** · 20-09-2011 03:47 PM

بالبداية تسلق الدجاجة في (خمس حبات هيل وعودين قرفة ومكعب ماجي)

هنا سُلقت بالضغط وبالإمكان إستخدام القدر العادي

وهنا قبل أن يغلق الغطاء

وهنا بعد مااستوت

يصفى مرق الدجاج ويسلق فيه الرز وإذا إحتاج للملح يضاف حينها

وهنا الرز بعد مااستوى

نأخذ قليل من الرز ونضيف له لون ونتركه لوقت التحضير

نضع الدجاج بالصينيه

ونعمل خلطة الدجاج وهيا عبارة عن:

((ملعقتين صلصه وملعقتين زيت زيتون ولون مذاب في ملعقتين ماء او ممكن تستخدمي منقوع الزعفران ))<<تكفي لحبة دجاجة

يغطى الدجاج فيها من جميع الجهات

ندخله الفرن 10 دقائق

نضع الدجاج عالرز

ونضع في وسطهم صحن فيه زيت وحطي عليه جمرة مشتعلة

ويغلق لمدة 10 دقايق حتى تنطفيء الجمرة
يجب الحرص على أن تكون طبيعية وليس صناعية وإن لم تتوفر فالإستغناء عنها لن يضر الطبخة لمضارها الصحية

الحمسه
عبارة عن (حبه بصله مقطعه شرايح وحبه جزرة مبشورة وملعقه صغيره قرفة مطحونة وهيل مطحون وربع مكعب ماجي) للحصول على النتيجة المرجو لابد من الإلتزام بالبهارات

يوضع البصل الجزر في الطاوة مع القليل من الزيت واذا ذبل تضاف القرفه والهيل والماجي

عند النضج نطفأ النار

ويقدم

مع البيض المسلوق وشرائح الليمون والفلفل