تعد الكستناء او ما يعرف ابو فروة “Chestnuts, Castanea crenata” احد اشهر انواع المكسرات المفيدة لجسم الانسان.
وتمدنا العشر حبات (84 غم ) من النوع الاروبي المشوي من الكستناء بحسب الـ USDA بما يقارب 206 سعر حراري، و44 غم كربوهيدرات.
وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة جدا كالبوتاسيوم والكالسيوم والعديد من الفيتامينات كفيتامين C وفيتامينات B من نايسين وثايمين وبيرودكسين، وحمض الفوليك.
كما وتعد مصدراً للدهون الغير مشبعة المفيدة جدا لتعزيز صحة القلب والشرايين.بالاضافة لكونها مصدر غني للالياف الغذائية.
كما وان الكستناء الصينية (C. mollissima) تعد ذات مصدر جيد لفيتامين A ، حيث كل 100 غم منها يمدنا بما يقارب 202 وحدة دولية من هذا الفيتامين.
اليكم الجدول التالي الذي يوضح محتوى 100 غم من الكستناء الاوروبية المشوية من عناصر غذائية اساسية بحسب الـ USDA:
كستناء
فوائد الكستناء في خسارة الوزن: وجدت العديد من الابحاث علاقة ما بين تناول المكسرات ونزول الوزن ، ففي دراسة نشرتها Environmental Nutrition عام 2000 وجد ان الاشخاص الذين يتناولون المكسرات ضمن حميتهم الغذائية ينجحون في تخفيف الوزن بشكل اكبر من غيرهم ، وذلك لان المكسرات تساعد في كبح الرغبة الشديدة في تناول النقارش ما بين الوجبات .
وبالتاكيد كون الكستناء تمتاز على المكسرات الاخرى بقلة سعراتها الحرارية وغناها بالالياف والبروتين اذا فهو مخول لزيادة الاحساس بالشبع وبالتالي المساعدة في نزول الوزن .
كما تعتبر ذات مؤشر جلايسيمي (GI) منخفض لغناها بالالياف مما قد يجعلها خيار صحي لمرضى السكري.
فوائد الكستناء في تعزيز صحة القلب والشرايين: تعتبر الكستناء وكما ذكر سابقا مصدراً عالياً للالياف الغذائية حيث كل 100 غم من النوع الاوروبي المشوي تمدنا بما لا يقل عن 5 غم من لالياف ، بينما النوع النيء الغير مقشور يمدنا بما يقارب الـ 8غم ، ومن المعروف بان الالياف تساعد في خفض مستويات الكولسترول في الدم عن طريق الحد من امتصاص الزائد منه في الامعاء.
بالاضافة لكونها مصدراً غنياً كغيرها من المكسرات بالاحماض الدهنية الاحادية الغير مشبعة مثل حمض الاوليك ، وقد اثبتت الابحاث مدى اهمية هذه الاحماض الدهنية في خفض مستويات الكولسترول الضار LDL ورفع مستويات الكولسترول الجيد HDL في الجسم .
كما وباعتبارها مصدر غني للبوتاسيوم فهو مهم في المحافظة على توازن السوائل في الجسم والسيطرة على مستويات ضغط الدم ، وتنظيم معدل ضربات القلب ، وكل 100 غم من الكستناء الاروبية تمدنا بما يقارب 518 ملغم من البوتاسيوم ، وقد اوصت وزارة الصحة والخدمات البشرية الامريكية The U.S. Department of Health and Human Services في مبادئها التوجيهية بتناول ما لا يقل عن 4,700 ملغم من البوتاسيوم يوميا.
اما عن محتواها الجيد من الحديد فهو يجعل لها دور في مكافحة فقر الدم ، اذ يدخل الحديد في تكوين كريات الدم الحمراء والهيموجلوبين.
فوائد الكستناء للمراة الحامل: قد تشكل الكستناء وجبة خفيفة ملائمة جدا ، اذ انها وكما ذكرنا سابقا مصدر للعديد من المعادن والفيتامينات المهمة جدا وخاصة في فترة الحمل ، واشهرها حمض الفوليك ، فكل 100 غم من الكستناء الاوروبية تمدنا بما يقارب 62 ميكروغرام فوليت ، ومن المعروف بان حمض الفوليك مهم في تكوين كريات الدم الحمراء ، كما وانه مهم جدا في الفتره الاولى من الحمل ، اذ ان تناوله بشكل كاف يساعد في وقاية الجنين من تشوهات الانبوب العصبي.
كما وتعد مصدرا هاما للالياف الغذائية التي تساعد على زيادة الاحساس بالشبع والوقاية من الامساك.
فوائد الكستناء في تقوية المناعة وحماية الخلايا: ما يميز الكستناء عن غيرها من المكسرات كونها مصدر غني لفيتامين C والمهم جدا في تحييد الجذور الحرة بكونه مضاد اكسدة قوي جدا ، وكل 100 غم من الكستناء تحوي ما يقارب 43 ملغم من فيتامين C ، ومن المعروف ايضا اهمية هذا الفيتامين لكل من اللثة والاسنان والاوعية الدموية.
وفي دراسة تم اجراءها عام 2010 على الفئران و نشرت من قبل مجلة Food Chem Toxico ، وجد بان مضادات الاكسدة الموجودة في الكستناء قد يكون لها دور قوي في وقاية انسجة وخلايا الكبد من التلف.
كما وان غناها بالعديد من المعادن المختلفة والدهنيات الغير مشبعة والمفيدة وكما ذكرنا سابقا بالتاكيد سيجعل لها دور كبير في وقاية الجسم من العديد من الامراض.